Ditulis Oleh: Euis Agung Sari
Pagi itu Ibu membawa kotak-kotak berisi sesuatu. Tita penasaran dengan apa yang dibawa ibunya. Ia pun bertanya pada ibu tentang kotak-kotak itu.
“Ibu, itu apa?” tanya Tita.
“Tita, hari ini Ibu akan ajak kamu bermain tebak rasa, Ibu siapkan kotak yang berisi rasa-rasa ya, lalu kamu buka dan coba rasa apa saja yang kamu ketahui,” jelas Ibu.
Tita membuka kotak pertama, ia tersenyum. “Aku tahu ini gula, rasanya manis,” kata Tita.
Tita membuka kotak kedua, ia pun dengan mudah menjawab, itu garam dan asin rasanya, lalu kotak ketiga berisi cuka yang asam, ia pun bisa menebaknya, begitu pula dengan kotak keempat yang berisi kopi yang pahit rasanya, ia pun bisa menebaknya. Namun di kotak ke lima, ia bingung tak tahu nama rasanya.
“Ini rasa apa ya Bu, kok enak ya?” tanya Tita.
“Tita, ini namanya rasa umami,” jawab Ibu.
Ibu menjelaskan umami adalah sebuah rasa yang berbeda dari rasa dasar yang kita kenali, seperti manis, asin, asam, pahit. Umami adalah rasa rasa gurih yang nikmat seperti jamur kering, tomat, daging sapi, ayam, ikan, dan olahan laut jika dimasak dengan dibumbui sedikit akan terasa gurih dan nikmat serta lezat. Kini Tita mengetahui macam-macam rasa, terutama rasa umami yang dijelaskan Ibu tadi, sehingga menambah ilmu pengetahuan Tita. ***